Penelitian ini dilakukan untuk meminimalisir limbah yang dihasilkan dari buah pisang. Limbah buah pisang dapat dibuat sebagai produk makanan baru berupa nata Dan dapat dikembangkan sebagai industri kecil menengah untuk industri rumah tangga, sehingga dapat membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat pada umumnya. Data yang dikumpulkan dianalis dengan menggunakan laboratorium dan analisis bioproses. Hasil penelitian menunjukkan adanya potensi bahwa limbah buah pisang dapat dikembangkan sebagai industri rumah tangga dengan melihat peluang dan