Karboksimetil selulusa (CMC) merupakan suatu derivate selulosa yang banyak digunakan dalam berbagai industri seperti pada indstri pangan, farmasi, kosmetik, industri detrjen, kertas dan industri lainnya. CMC disintesis secara kimia dari selulosa tanaman. Tujuan penelitian ini menggunakan salah satu limbah tanaman yang banyak mengandung selulosa yaitu ampas sagu untuk pembuatan CMC dengan reaksi eterifikasi menggunakan asam monokloro asetat.
Penentuan kondisi yang optimum dalam pembuatan CMC dilakukan dengan metode Schult dan Moe. Optimasi kondisi reaksi eterifikasi dilakukan dengan variasi katalis NaOH (7, 8, 9, dan 10) gram dan variasi penambahan asam monokloro asetat (MCA : 7, 8, 9, dan 10) gram. Analisis kuantitatif dilakukan dengan perhitungan yield produk sedangkan analisis kualitatif dilakukan dengan penentuan derajat subtitusi (DS), viskositas, dan analisis gugus fungsi dengan metode spektrofotometer IR.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa reaksi eterifikasi dengan komposisi 9 gram MCA dan 8 gram NaOH dengan viskositas 17,5 cP, derajat subtitusi 0,5164 dan yield sebesar 89,18 % merupakan kondisi yang optimum untuk pembuatan CMC.