Buah merupakan salah satu kebutuhan yang sangat penting untuk masyarakat. Buah juga memberi kontribusi yang cukup baik untuk perekonomian Indonesia, terus bertumbuh positif. Merujuk data BPS, potensi dan peluang pasar industri buahbuahan terus meningkat, yang disebabkan oleh bertambahnya konsumen dan meningkatnya pendapatan serta kesadaran masyarakat akan gizi. Penelitian ini bertujuan untuk membuat suatu alat yang berfungsi untuk melakukan penyortiran buah secara otomatis menggunakan aplikasi Image Processing serta menerapkan Internet of Things (IoT) pada monitoring alat penyortiran buah.
Tahap yang dilakukan adalah melakukan studi literatur, pemasangan komponen, dan try and error. Selanjutnya melakukan perancangan design hardware serta perancangan desain software. Setelah perancangan dilakukan, dilakukan uji coba yaitu pengecekan komponen mekanik, elektronik dan pengujian program. Hasil pengujian direkam dan dituliskan ke dalam laporan.
Dari penelitian ini, alat sortir dapat memisahkan buah tomat yang matang dan tomat mentah. Proses penyortiran dilakukan berdasarkan warna merah pada buah yang dideteksi oleh kamera. Dari hasil pengujian, alat ini memiliki persentase keberhasilan diatas 70%.
Kata kunci : Internet of Things , Tomat, Kamera.