Kakao atau cocoa bean (Theobroma cacao L.) merupakan buah di mana
cokelat berasal. Kakao murni atau yang sudah diolah menjadi cokelat hitam
memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Seiring dengan perkembangan indsutri
pertanian di Indonesia, produksi kakao khususnya di Indonesia terus menerus
bertambah. Dalam pengolahan biji kakao, terdapat tahapan yang tidak boleh
terlewati yakni proses pengeringan. Pengeringan merupakan proses pemisahan zat
cair dan zat padat pada suatu bahan tertentu untuk mengurangi kandungan zat cair
dengan menguapkan bahan tersebut sampai suatu nilai yang telah ditentukan.
Dalam proses pengeringan biji kakao kebanyakan masih dilakukan secara
konvensional atau secara manual dimana biji kakao yang telah difermentasi
dikeringkan dibawah sinar matahari dan dilakukan pengadukan secara berkala
agar pengeringannya merata, pada proses pengadukan ini dilakukan oleh manusia
sehingga akan banyak menggunakan tenaga SDM, dimana tenaga SDM itu pula
terbatas. Sehingga untuk meringankan atau memudahkan proses pengeringan biji
kakao dimana mengurangi tenaga manusia di dalam nya adalah dengan membuat
sebuah inovasi dimana dalam proses pengeringan biji kakao tidak lagi banyak
menggunakan tenaga manusia, karena menggunakan alat pengering berupa Solar
Dryer dan Box Dryer yang dapat bekerja sendiri dalam mengaduk ataupun
membalik biji kakao yang dikeringkan.