Pengeringan gabah merupakan salah satu tahap penanganan pasca panen yang bertujuan untuk mengurangi kandungan kadar air sampai batas tertentu. Pengeringan gabah oleh petani umumnya dilakukan dengan cara tradisional dengan cara umbi bawang disebarkan di tempat bebas menerima sinar matahari dengan alas terpal atau dibuatkan para-para pakai bambu. Cara ini dianggap paling murah dan dapat diterapkan secara luas namun diketahui ada beberapa kendala antara lain dapat menurunkan mutu dan meningkatkan kehilangan produksi.
Pada kegiatan ini dirancang dan dibuat alat pengering bawang merah sistem hybrid dengan menggunakan energi surya dan energi biomassa dengan tujuan untuk mengetahui kinerja alat pengering, dimana proses pengeringan dilakukan sebanyak tiga kali yaitu pengeringan secara hybrid, pengeringan dengan menggunakan kolektor surya, serta pengeringan dengan menggunakan biomassa.
Berdasarkan hasil pengujian, diperoleh nilai kadar air akhir pada pengujian pengeringan secara hybrid yaitu rak 1 5,8 %, dan rak 2 9,1 %, kemudian pengujian pengeringan dengan menggunakan kolektor surya yaitu rak 1 8,3 %,dan rak 2 10,4 %, dan pengujian pengeringan menggunakan biomasa yaitu rak 1 8,4 %, dan rak 2 9,8 %.