Mesin penyusut kadar air pada Virgin Coconut Oil (VCO) bertujuan untuk meningkatkan kualitas VCO dengan cara mengurangi kandungan kadar air pada VCO tersebut. Metode yang digunakan pada alat ini adalah sistem pemanasan dan pengaturan tekanan dengan dua kondisi yaitu berpengaduk dan tidak berpengaduk. Dimana batas pemanasannya sampai dengan suhu 60 oC dengan perubahan tekanan sampai dengan -30 psi. VCO yang telah diproses dengan alat ini, tingkat kualitasnya lebih tinggi dari VCO yang belum diproses dengan alat ini. Hal ini dapat dilihat pada warna VCO yang lebih jernih dari sebelumnya serta tidak berbau lagi.