Salah satu produk dari kelapa adalah air kelapa yang merupakan minuman isotonik alami yang sangat baik untuk kesehatan tubuh kita, dan mempunyai kandungan elektrolit yang sama juga dengan darah kita. Air kelapa banyak dikonsumsi secara langsung. Namun ada hal yang perlu diperhatikan berhubungan dengan air kelapa. Sekali terkena udara, air kelapa dapat cepat kehilangan kadar organ optik dan nutrisi serta dapat menyebabkan sistem fermentasi. Oleh sebab itu, sebaiknya sehabis mengupas buah kelapa, maka segeralah mengkonsumsi air kelapa atau menyimpannya dalam wadah tertutup. (http://akusehatku.blogspot. com/2013/06/manfaat-air-kelapa. html).
Selain dari air kelapa yang memiliki banyak manfaat bagi tubuh kita, buah kelapa muda juga mengandung kalori yang sangat tinggi, yaitu sebesar 359 kalori/100 gramnya, daging kelapa yang masih setengah tua mengandung kalori 180 kal/100 gramnya, dan daging kelapa yang masih muda mengandung kalori sebesar 68 kal/100 gram. Sedangkan pada air kelapa nilai kalori rata-rata berkisar 17 kal/100 gramnya. (http://www.satwa.net/368/pohon-kelapa-kandungan-manfaat-dan-klasifikasi-kelapa.html).
Air kelapa hijau lebih banyak mengandung tanin atau anti racun yang paling tinggi daripada jenis kelapa yang lain. Akan tetapi banyak hambatan-hambatan yang terjadi dalam pengolahan buah kelapa. Salah satu hambatannya adalah pada saat proses pengupasan atau pembelahan buah kelapa muda. Untuk mengupas atau membelah kulit kelapa muda dibutuhkan tenaga ekstra, itu disebabkan karena kulit kelapa sangat keras hal itu yang menjadi hambatan utama dalam proses pengupasan atau pembelahan kulit buah kelapa muda. Banyak penjual kelapa yang kesulitan atau kerepotan ketika menerima banyak pesanan (order) dalam memenuhi kepuasan pelanggan. Banyak waktu yang terbuang dalam proses pengupasan atau pembelahan buah kelapa secara manual atau tenaga manusia.
Alat pengolah buah kelapa adalah sebuah alat untuk membantu mengolah buah kelapa muda. Alat ini digunakan oleh para penjual buah kelapa muda untuk membantu mempercepat proses pengolah buah kelapa muda, Alat ini sangat diperlukan oleh para penjual kelapa muda. Alat pengolah buah kelapa muda ini memiliki beberapa fungsi yaitu memotong, membelah, melubangi, dan dilengkapi tempat air yang bersih sehingga menghasilkan air yang higenis. Berdasarkan hal tersebut, jika dikaitkan dengan dunia industri saat ini, alat pengolah pengolah buah kelapa muda belum ada yang membuat di Makassar.