Search for collections on PNUP Repository

Ektraksi Total Polifenol Dan Uji Aktivitas Antioksidan Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus)

Mandila, Oristiani Devi and Dewi, Agustinra (2023) Ektraksi Total Polifenol Dan Uji Aktivitas Antioksidan Dari Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus). Diploma thesis, Politeknik Negeri Ujung Pandang.

[thumbnail of Tugas Akhir] Text (Tugas Akhir)
EKSTRAKSI TOTAL POLIFENOL DAN UJI AKTIVITAS ....pdf - Published Version
Restricted to Registered users only

Download (2MB)

Abstract

Buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) merupakan salah satu jenis tanaman dari familia Cactaceae. Kulit buah naga merah diketahui memiliki beberapa kandungan kimia, salah satunya adalah polifenol yang berpotensi sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kadar total polifenol dalam ekstrak kulit buah naga merah serta menentukan aktivitas antioksidannya. Ekstraksi pada kulit buah naga merah dilakukan dengan metode sonikasi dengan variasi konsentrasi pelarut etanol yaitu 65%, 70%, 75% dan 80%. Uji total polifenol menggunakan larutan standar asam galat dan uji aktivitas antioksidan menggunakan metode DPPH.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum ekstraksi total polifenol pada kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) adalah dengan pelarut etanol 75% dengan kadar total polifenolnya sebesar 0,095 mg GAE/g, dan memiliki aktivitas antioksidan yang tertinggi adalah pada pelarut etanol 80% dengan nilai 〖IC〗_(50 ) sebesar 18,64 ppm. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa ekstrak kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Jurusan Kimia > D3 Analisis Kimia
Depositing User: Unnamed user with username 197103102001121001
Date Deposited: 16 Oct 2023 02:57
Last Modified: 16 Oct 2023 02:57
URI: https://repository.poliupg.ac.id/id/eprint/6451

Actions (login required)

View Item
View Item