Studi kelayakan usaha atau bisnis merupakan suatu usaha yang meneliti dan mempelajari secara mendalam tentang kegiatan usaha yang dilaksanakan untuk menilai layak atau tidaknya usaha tersebut dijalankan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui layak atau tidaknya usaha pembuatan dan penjualan mochi ice cream dengan melihat dari berbagai aspek yaitu aspek hukum, aspek pemasaran, aspek produksi, aspek SDM, organisasi dan manajemen, aspek sosial dan ekonomi, serta aspek keuangan. Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif dengan pendekatan kualitatif dan kuantitatif.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari keenam aspek yang dinilai maka usaha tersebut dapat dikatakan layak. Dari aspek hukum mampu memenuhi semua syarat pendirian usaha. Pada aspek pemasaran memiliki peluang yang cukup besar pada wilayah Makassar. Pada aspek produksi telah mampu memproduksi sesuai dengan target penjualan. Pada aspek SDM, SDM yang dimiliki mampu mendukung kegiatan operasional perusahaan. Pada aspek organisasi telah memiliki struktur organisasi, pemisahan tugas dan job desk yang jelas. Pada aspek manajemen memiliki visi dan misi yang dapat menjadi pedoman perusahaan kedepannya. Pada aspek sosial, mampu menyerap tenaga kerja dan bentuk CSR dari perusahaan ini berupa sumbangsi dalam kegiatan pemerintah. Pada aspek ekonomi mampu meningkatkan pendapatan masyrakat dan pemerintah. Pada aspek keuangan, 8 indikator yang digunakan menunjukkan bahwa usaha ini layak untuk dijalankan.