Alat pengupas kulit singkong merupakan alat yang dapat mengupas kulit singkong yang bekerja dengan berotasi yang dikopel dengan motor listrik. Manfaatnya untuk mempermudah dalam proses pengupasan kulit singkong dan untuk meningkatkan hasil kuantitas produksi per harinya.
Penelitian ini dilakukan untuk mendapatkan hasil kuantitas yang lebih baik selain itu diharapkan dapat menghemat energi. Pengujian dilakukan dengan observasi langsung untuk pengumpulan data, yakni dilakukan pengujian langsung pada alat pengupas dengan menggunakan transmisi penggerak seperti motor Ac di Bengkel Politeknik Negeri Ujung Pandang selama 2 hari.
Berdasarkan pengujian dan analisis data diperoleh hasil pengupasa dengan beban berkapasitas 10 kg, dengan putaran maksimum 278 rpm pada tegangan 228 Volt dengan arus 3,3 Ampere.

Kata kunci : Kuantitas, Pengupasan