Proyek akhir “Rancang Bangun Mesin Roasting Coffee Berbasis Arduino" merupakan sebuah alat yang bertujuan untuk merancang sistem roasting coffee berbasis mikrokontroler dengan menggunakan suhu dan waktu. Saat proses pematangan Roasting Coffe menggunakan arduino uno dan timer sebagai pengukur waktu jeda serta alarm buzzer sebagai penanda matangnya kopi. Dimana Matangnya kopi dapat diketahui dengan melihat perubahan pada ukuran, warna dan suhu, dengan menggunakan DS18B20 sebagai pendeteksi suhu pada kopi, kemudian hasil pembacaan suhu akan ditampilkan di LCD. Perubahan kopi greenbean akan mengalami perubahan ukuran dan warna mulai dari raw (mentah) menuju yellowing (penguningan) hingga awal first crack (pecah pertama) pada suhu 50,560C selama 12 menit. Proses pecah pertama ini sendiri merupakan fase yang terjadi karena uap air di dalam biji kopi “bertemu” dengan karbondioksida (CO2) yang memiliki tekanan, lalu terlepasnya panas pada biji kopi dan terbentuknya glukosa sehingga menimbulkan “popping sound” atau seperti bunyi popcorn, kemudian menghasilkan biji coffe dengan tingkat kematangan yang baik berdasarkan ciri-ciri fisik cokelat tua dan kering.