RINGKASAN
Pada saat ini bisnis perhotelan mengalami perkembangan yang sangat pesat. Perkembangan ini tidak diikuti dengan penyediaan dan pemberian layanan yang terbaik kepada para tamunya. Risiko bagi industri perhotelan merupakan suatu kejadian potensial, baik yang dapat diperkirakan maupun yang tidak dapat diperkirakan yang berdampak negatif bagi proses kegiatan operasional. Risiko-risiko tersebut tidak dapat dihindari, tetapi dapat dikelola dan dikendalikan.
Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui sejauh mana efektivitas dan efisiensi perusahaan. Efektivitas dan efisiensi perusahaan dapat diketahui dengan melakukan serangkaian kegiatan pemeriksaan dan evaluasi atas seluruh kegiatan operasional yang dilakukan oleh hotel berupa audit operasional. Hasil audit operasional tersebut dapat digunakan untuk perbaikan ke depan sehingga hotel dapat selalu memberikan pelayanan efektif dan efisien.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa aktivitas Operasional dari departemen pada Raising Hotel belum sepenuhnya efektif karena berdasarkan penelitian yang dilakukan ditemukan bahwa pertama, alat kebersihan Room boy yang sering tertinggal didalam kamar tamu. Kedua, penggantian menu makanan oleh Food and Beverage Product karena terbatasnya bahan baku untuk memproduksi makanan dengan menu yang telah disepakati. Ketiga, kebocoran AC Central yang berada di Lobby kerap terjadi. Keempat, seringnya terjadi pegawai yang menggunakan telepon genggam pada saat jam kerja.