Pengering vakum menggunakan satu atau lebih nozel injector (ejector) untuk memberi efek vakum pada ruang chamber. Uap panas yang merupakan media pengantar kalor yang digunakan untuk mengeringkan material dilewatkan terlebih dahulu pada suatu atau lebih ejector sehingga uap tersebut berfungsi ganda yakni sebagai media pengantar kalor dan pemberi efek vakum. Efisiensi penggunaan energi mmenjadi lebih baik karena tidak diperlukan pompa vakum. Terdapat suatu orifice yang dipasang seri dengan nozel injector pada saluran uap masuk untuk mereduksi tekanan uap. Sebelum uap dialirkan ke ruang chamber, maka uap saturated dilewatkan pada suatu superheater untuk meningkatkan kualitas uap dan kandungan kalor.