Minyak sawit merupakan produk perkebunan yang memiliki potensi yang cerah di masa mendatang. Potensi tersebut terletak pada keragaman kegunaan dari minyak sawit yaitu sebagai bahan mentah industri pangan dan non pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan pengaruh tekanan terhadap kehilangan minyak pada ampas buah kelapa sawit dan menentukan persentase minyak yang hilang pada ampas buah kelapa sawit dengan menggunakan material balance for mill processing di PT. Nunukan Jaya Lestari Kalimantan Timur yang merupakan perusahaan swasta di bidang Agro Industri (Perkebunan dan Pengolahan Kelapa Sawit). Tahapan penelitian ini meliputi analisis penentuan kehilangan minyak pada ampas press dengan menggunakan metode sokhlet. Kehilangan minyak tersebut dipengaruhi oleh adanya proses pengepresan. Hasil penelitian ini menunjukkan tekanan yang digunakan yaitu 30-50 bar dan persentase kehilangan minyak kelapa sawit yang terdapat pada ampas press rata-rata adalah 0.72%.