Ekonomi steam (uap) merupakan salah satu parameter untuk melihat seberapa besar daya guna uap (steam) yang diuapkan untuk suatu proses penguapan dengan membandingkan antara uap yang terpakai dengan uap yang diumpankan pada unit evaporator. Unit evaporator yang dimaksud adalah proses penguapan sebagian dari pelarut sehingga didapatkan larutan zat cair pekat yang konsentrasinya lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kebutuhan steam pemanas, menentukan koefisien perpindahan panas dan menentukan ekonomi steam pada evaporator .
Metode yang digunakan adalah sebagai berikut: 1) Studi literature; 2) Mengumpulkan data termasuk menetapkan asumsi-asumsi yang diperlukan; 3) Menyusun neraca massa dan energi pada evaporator; 4) Membuat program dalam microsoft excel untuk memudahkan perhitungan; 5) Menentukan ekonomi steam.
Berdasarkan langkah- langkah di atas, diperoleh hasil perhitungan sebagai berikut: harga U1 = 804,424 W/m2⁰C; U2 = 437,785 W/m2⁰C; U3 = 282,346 W/m2⁰C; U4 = 219,349 W/m2⁰C. Jumlah Steam (uap air) yang diperlukan S = 11.133,97 kg/jam dan ekonomi steam sebesar 2,6.