Kelapa merupakan komoditas strategis yang memiliki peran sosial, budaya
dan ekonomi dalam kehidupan masyarakat Indonesia. Manfaat tanaman kelapa
tidak saja terletak pada daging buahnya yang dapat diolah menjadi santan, kopra
dan minyak kelapa.Akan tetapi seluruh bagian tanaman kelapa mempunyai
manfaat yang besar. Demikian besar manfaat tanaman kelapa sehingga ada yang
menamakannya “Pohon Kehidupan” (Asnawi dan Darwis 1985).
Kelapa merupakan tanaman tropis yang banyak tumbuh di Indonesia, hal
ini terlihat dari penyebaran tanaman kelapa diseluruh wilayah nusantara, Karena
begitu besarnya manfaat yang didapat dari buah kelapa, maka hampir sebagian
besar masyarakat mengolah kelapa tidak hanya sekedar sebagai masakan untuk
makanan tetapi juga berbagai jenis minuman dan juga dapat diolah menjadi
komoditas yang bernilai tinggi yaitu berupa virgin coconut oil/vco