Kentang merupakan salah satu jenis tanaman holtikultura yang dikonsumsi umbinya,
Selain sebagai pengganti nasi, sekarang ini kentang telah banyak diolah menjadi
berbagai macam panganan yang lebih menarik dan bernilai ekonomi tinggi. Salah
satunya adalah kentang goreng bentuk stick, atau lebih di kenal sebagai frech fries.
Adapun pembuatan desain dari mesin pemotong kentang stick ini dirancang untuk
meningkatkan kualitas dan kapasitas hasil pemotongan. Komponen dari alat ini terdiri
dari corong utama, engkol, motor listrik, pendorong, mata pisau kotak, pully, sabuk
V-belt, dan meja kayu. Prinsip kerja mesin ini yaitu kentang dimasukkan kedalam ruang
pemasukan melalui corong masukan yang berhubungan dengan silinder pemotong . dalam hal
ini kentang yang dimasukkan ke silinder pemotong diatur sedemikian rupa sehinggah jatuh
dengan posisi horizontal. Proses pemotongan dilakukan dengan menekan kentang ke mata
pisau yang berbentuk persegi dengan menggunakan piston. Piston tersebut dihubungkan
dengan engkol pemutar melalui penghubung lengan engkol untuk menggerakkan engkol
pemutar digunakan elektromotor
Kata Kunci : Kentang, pembuatan mesin pemotong kentang stick, komponen alat