Telur merupakan salah satu dari beberapa produk yang dihasilkan dari
unggas. Telur juga biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan kue.
Biasanya pada kue kering, bahan utamanya adalah kuning telur sehingga
perlu proses pemisahan antara kuning dan putih telur. Dalam memisahkan
putih dan kuning telur biasanya digunakan dengan cara manual. Sehingga
caratersebut tidak konstan. Waktu yang dibutuhkan tidak efisien yaitu 4
butir/menit, sedangkan dalam produksi massal dibutuhkan 100 butir telur.
Kualitas terpisahnya pun tidak sempurna. Masih ada sekitar 10–15% putih
telur yang tercampur dengan kuning telur. Oleh karena itu, diperlukan alat
berupa mesin yang membantu masyarakat agar dapat mengefisienkan waktu
dalam memisahkan kuning telur. Selain itu mesin yang dimaksud dapat
memisahkan kuning dan putih telur secara sempurna. Tujuan dari pembuatan
mesin ini adalah untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas pemisah kuning
dan putih telur. Pembuatan mesin pemisah kuning dan putih telur dengan
sistem konveyor sebagai media pembelajaran dibengkel mekanik.
Dilaksakaan dan dikerjakan di Bengkel Mekanik dan Bengkel Las, Jurusan
Teknik Mesin, Politeknik Negeri Ujung Pandang di Makassar pada bulan Mei
sampai dengan Agustus 2018. Hasil data yang diperoleh mesin ini mampu
mmisahkan 10 butir/menit dan 600 butir/jam. Hasil pemisahan kuning dan
putih telur sekitar 50-55%.
Kata kunci : Telur, Mesin Pemisah Kuning dan Putih Telur, Komponen Alat.