Penggunaan mesin pemotong tulang dirancang untuk memotong tulang dengan cepat. Alat ini sangat penting dalam industri pengolahan tulang daging, di mana kecepatan dan konsistensi pemotongan sangat dibutuhkan.
Pengembangan alat ini bertujuan untuk mempercepat pemotongan tulang daging. Pengembangan yang dilakukan pada mesin ini berfokus pada rangka dan pisau rotary agar dapat memotong tulang daging dengan cepat. Perancangan menggunakan Aplikasi Autodesk 360, dilanjutkan dengan pembuatan dan perakitan yang bertempat di Bengkel Las Politeknik Negeri Ujung Pandang. Selanjutnya, dilakukan pengujian dengan variasi berat, waktu, lebar dan ketebalan yang berbeda.
Hasil tugas akhir berupa mesin pemotong tulang daging ini mampu memotong dengan ketebalan 30 – 50 mm dan lebar 50 – 70 mm, serta dilengkapi dengan alat pengarah yang dapat diatur. Hasil pengujian menunjukkan bahwa mesin pemotong tulang berfungsi dengan baik dimana pengujian yang dilakukan dengan ukuran yang berbeda dan kecepatan pemotongan rata-rata sebesar 5.33 detik.