Pengetahuan dan keterampilan adalah penentu utama keberhasilan UMKM kuliner.dimana pengetahuan memandu keputusan dan keterampilan memastikan eksekusi. Namun di Kabupaten Enrekang, akses keduanya belum merata, sehingga kinerja pelaku usaha bervariasi dan konstibusi masing-masing faktor terhadap kinerja belum jelas. Sejalan dengan itu, penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh pengetahuan dan keterampilan terhadap kinerja pengusaha UMKM kuliner.
Penelitian ini menggunakan pendekatan survei kuantitatif pada 40 pengusaha di tiga kecamatan yaitu Kecamatan Alla, Kecamatan Anggeraja, Kecamatan Enrekang, yang dipilih dengan purposive sampling technique. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan dianalisis dengan regresi linear berganda menggunakan SPSS v30, meliputi statistik deskriptif, uji validitas reliabilitas, uji normalitas, multikolinearitas, uji t, uji F, serta koefisien determinasi (R2).
Hasil penelitian menunjukkan pengetahuan berada pada kategori tinggi (rata-rata 4,13), keterampilan kategori baik (3,83), dan kinerja kategori baik (3,70). Secara parsial, pengetahuan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja (β = 0,838; p = 0,004), sedangkan keterampilan tidak signifikan (p = 0,282). Disimpulkan bahwa pengetahuan lebih dominan memengaruhi kinerja; karena itu, penguatan kapasitas pengetahuan kewirausahaan perlu diprioritaskan sambil tetap mendorong pengembangan keterampilan agar dampak praktisnya optimal.

Kata Kunci: Pengetahuan, Keterampilan, dan Kinerja Pengusaha.