Daun bidara merupakan tanaman yang biasa dimanfaatkan masyarakat sebagai obat tradisional. Daun bidara mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, saponin, tanin, dan fenol. Oleh karena itu, daun bidara berpotensi dimanfaatkan sebagai zat atioksidan alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan kondisi ekstraksi flavonoid dan polifenol dari daun bidara serta membandingkan efektivitas metode maserasi dan sonikasi. Metode yang digunakan pada penelitian ini adalah sonikasi dengan variable tetap yaitu suhu 35˚C dan berat sampel 25gr. Adapun variabel berubah yaitu waktu sonikasi 30, 45 dan 60 menit dan volume pelarut etanol 100, 125 dan 150 mL.

Hasil menunjukkan bahwa kondisi optimal ekstraksi tercapai pada volume pelarut 125 mL dan waktu ekstraksi 45 menit, dengan konsentrasi flavonoid sebesar 5,007 mgQE/g dan polifenol sebesar 14,471 mgGAE/g. Faktor waktu dan volume pelarut memengaruhi hasil ekstraksi. Waktu ekstraksi hingga 60 menit meningkatkan konsentrasi senyawa, namun durasi yang terlalu lama, terutama dengan volume pelarut besar, menyebabkan degradasi senyawa. Maserasi pada suhu 30°C menunjukkan keunggulan dalam mengekstrak flavonoid dengan konsentrasi maksimum 20,629 mgQE/g, dibandingkan sonikasi yang hanya mencapai 8,945 mgQE/g. Sebaliknya, sonikasi lebih efisien untuk ekstraksi polifenol, menghasilkan konsentrasi tinggi dalam waktu singkat. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa metode maserasi cocok untuk ekstraksi flavonoid pada suhu rendah dan durasi panjang, sementara sonikasi lebih efektif untuk ekstraksi polienol dengan durasi lebih singkat.
Kata Kunci: Daun Bidara, Flavonoid, Polifenol, Ekstraksi, Sonikasi, Maserasi