Search for collections on PNUP Repository

Analisis Kadar Logam Merkuri, Timbal Dan Krom Pada Beberapa Jenis Ikan Yang Dipasarkan Di Pelelangan Ikan Paotere Makassar

Luvita, Metha Tri and Ahmad Kulau, Hilmatul Faudiah (2025) Analisis Kadar Logam Merkuri, Timbal Dan Krom Pada Beberapa Jenis Ikan Yang Dipasarkan Di Pelelangan Ikan Paotere Makassar. Diploma thesis, Politeknik Negeri Ujung Pandang.

[thumbnail of Tugas Akhir] Text (Tugas Akhir)
ANALISIS KADAR LOGAM MERKURI, TIMBAL DAN KROM PADA BEBERAPA .pdf - Published Version
Restricted to Repository staff only

Download (4MB)
[thumbnail of Tugas Akhir] Text (Tugas Akhir)
ANALISIS KADAR LOGAM MERKURI, TIMBAL DAN KROM PADA BEBERAPA ... SAMPUL,ABSTRAK,BAB I,II,III,V,Daftar Pustaka.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan logam berat merkuri (Hg), timbal (Pb), dan kromium (Cr) pada ikan Cakalang, Kembung Banjar, Tenggiri, Kakap Putih, serta Layang Biru yang dijual di Tempat Pelelangan Ikan (TPI) Paotere Makassar. Dasar penelitian ini adalah kekhawatiran terhadap pencemaran laut akibat aktivitas industri dan pertambangan yang berpotensi menimbulkan akumulasi logam berat pada organisme perairan. Tahapan penelitian meliputi preparasi sampel, destruksi menggunakan campuran HNO₃ dan H₂SO₄, analisis Hg dengan spektrofotometri UV-Vis menggunakan pereaksi dithizon, serta analisis Pb dan Cr menggunakan AAS dengan metode kurva standar. Hasil analisis menunjukkan bahwa ikan Tenggiri memiliki kadar Hg tertinggi (2,28 mg/kg) dan kadar Cr tertinggi (1,26 mg/kg). Kadar Hg kadar terendah ditemukan pada Layang Biru (0,48 mg/kg). Konsentrasi Pb tertinggi terdapat pada Cakalang (0,42 mg/kg), diikuti Kakap Putih (0,40 mg/kg), sedangkan kadar terendah terdapat pada Layang Biru (0,20 mg/kg). Sementara itu, kadar Cr berada pada kisaran 0,26–1,26 mg/kg, dengan nilai terendah pada Cakalang dan Kembung Banjar (0,26 mg/kg). Secara umum, sebagian besar ikan masih aman untuk dikonsumsi, namun ikan Tenggiri berpotensi berisiko karena memiliki kadar Hg dan Cr yang melampaui ambang batas SNI 7387:2009. Oleh karena itu, pemantauan berkelanjutan dan penelitian lanjutan sangat diperlukan guna menjamin keamanan pangan laut.

Item Type: Thesis (Diploma)
Subjects: T Technology > TP Chemical technology
Divisions: Jurusan Kimia > D3 Analisis Kimia
Depositing User: Unnamed user with username 197509082001121002
Date Deposited: 10 Feb 2026 03:38
Last Modified: 10 Feb 2026 05:40
URI: https://repository.poliupg.ac.id/id/eprint/13161

Actions (login required)

View Item
View Item