Penelitian ini mengangkat perancangan mesin roasting kopi berbasis mikrokontroler Arduino Uno sebagai solusi atas kelemahan metode tradisional yang sulit mengatur suhu dan membutuhkan tenaga manusia lebih banyak. Mesin ini bertujuan untuk meningkatkan efisiensi proses, mengoptimalkan suhu, serta menghasilkan biji kopi dengan kualitas aroma dan rasa yang baik. Fokus penelitian mencakup analisis prinsip kerja mesin, pengaruh parameter suhu, waktu dan kecepatan drum, serta proses perpindahan panas yang terjadi selama roasting.
Tinjauan pustaka meliputi pembahasan tentang kopi dan jenis-jenisnya, mekanisme perpindahan panas (konduksi, konveksi, radiasi), tahapan proses roasting dengan variasi tingkat kematangan, serta pemanfaatan LPG sebagai sumber panas utama. Selain itu, digunakan sistem kendali berbasis Arduino Uno dengan sensor thermocouple dan modul MAX6675 yang mampu membaca suhu secara real time. Penelitian terdahulu mengenai prototype mesin roasting berbasis mikrokontroler turut dijadikan acuan dalam pengembangan rancangan, sehingga memberikan dasar teoritis dan teknis yang kuat.
Hasil pengujian menunjukkan mesin berkapasitas maksimum 500 gram mampu bekerja dengan baik pada tiga level roasting, yaitu light, medium, dan dark. Perpindahan panas konduksi yang dihitung menunjukkan nilai tertinggi pada light roasting sebesar 24,024 kW, medium roasting 22,668 kW, dan dark roasting 21,744 kW. Perbedaan suhu dan waktu roasting juga dipengaruhi oleh variasi massa biji kopi yang digunakan. Kesimpulannya, mesin yang dirancang efektif dalam menjaga distribusi panas merata dan kestabilan proses roasting, meskipun masih diperlukan pengembangan lebih lanjut pada sistem pengaduk dan fitur kontrol otomatis untuk meningkatkan kinerja dan kepraktisan alat.