Bunga telang (Clitoria ternatea L.) dikenal memiliki kandungan senyawa bioaktif seperti polifenol dan flavonoid yang bermanfaat sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh metode pengeringan, jenis pelarut, dan waktu ekstraksi terhadap kadar polifenol dan flavonoid dari bunga telang. Pengeringan dilakukan dengan dua metode: oven dan diangin-anginkan. Ekstraksi dilakukan dengan metode ultrasonik dengan pelarut etanol 96% (semi-polar) dan aquadest (polar) serta variasi waktu ekstraksi 25,30,35,40 dan 45 menit. Penetapan kadar polifenol menggunakan pereaksi Follin-Ciocalteu 10% dan Na2CO3 dengan standar asam galat, dan flavonoid menggunakan reagem AlCl3 dan Kalium asetat dengan standar kuarsetin, keduanya dianalisis menggunakan Spektrofotometri UV-Vis.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar flavonoid tertinggi sebesar 8.8243 mgQE/g ekstrak diperoleh dari ekstrak yang dikeringkan dengan oven dan menggunakan etanol 96% sebagai pelarut selama waktu ekstraksi 30 menit. Sedangkan kadar polifenol tertinggi sebesar 2.3730 mgGAE/g ekstrak diperoleh dari ekstrak yang dikeringkan dengan diangin-anginkan dan menggunakan aquadest sebagai pelarut selama waktu ekstraksi 45 menit. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa variasi proses ekstraksi dan pengeringan memengaruhi kadar senyawa bioaktif dalam bunga telang secara signifikan.

Kata Kunci: Bunga telang (Clitoria ternatea L.), flavonoid, polifenol, ekstraksi ultrasonik, spektrofotometer UV-Vis