Plastik hingga kini masih menjadi perhatian umum karena sifatnya yang sulit terurai dan membutuhkan waktu lama untuk hancur secara alami, sehingga menimbulkan berbagai masalah lingkungan. Plastik menjadi salah satu alternatif ramah lingkungan karena sifatnya mudah terdegradasi, sehingga dapat mengurangi dampak pencemaran.
Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan plastik berbahan dasar pati biji durian dengan penambahan gliserol dan kitosan, serta mengetahui pengaruhnya terhadap karakteristik bioplastik yang dihasilkan. Pembuatan bioplastik dari pati biji durian menggunakan perbandingan gliserol:kitosan 1:0, 2: 0, 3:0, 4:0, 5:0, 1:1, 2:1, 3:1, 4:1, 5:1, 1:1,5, 2,1,5, 3,1,5, 4:1,5, dan 5:1,5. Karakteristik bioplastik diuji melalui uji degradasi di tanah dan air, serta uji kuat tarik.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa bioplastik yang terbaik yaitu pada perbandingan gliserol:kitosan 2:1,5, dengan laju degradasi dalam tanah selama 10 hari dalam kondisi hancur. Degradasi dalam air sungai sebesar 28,15%, air PDAM sebesar 21,95%, air laut sebesar 18,44%, dan uji kuat tarik sebesar 3,39 MPa. Hal ini menunjukkan bahwa kombinasi gliserol dan kitosan mempengaruhi keseimbangan antara fleksibilitas dan kekuatan mekanik bioplastik.