Pra rancangan pabrik asam laktat ini dirancang dengan kapasitas 14.000 ton/tahun dengan memilih proses fermentasi. Proses ini dimulai dengan melakukan mengencerkan molase kemudian melakukan fermentasi dengan bantuan bakteri. Produk hasil fermentasi akan dilewatkan pada rangkaian alat hingga diperoleh larutan asam laktat 80%
Rencana pabrik ini didirikan di Desa Pa’rappunganta, Kecamatan Polongbangkeng Utara, Kabupaten Takalar, Provinsi Sulawesi Selatan dengan luas tanah 30.000 m2. Pabrik ini beroperasi 24 jam per hari selama 330 hari kerja per tahun. Bentuk perusahaan adalah Perseroan Terbatas (PT) dengan sistem garis dan staf yang membutuhkan tenaga kerja sebanyak 85 orang.
Berdasarkan perhitungan ekonomi, dibutuhkan modal tetap (FCI) sebesar Rp 366.297.633.101, manufacturing cost sebesar Rp 1.129.990.327.477. Harga jual produksi per tahun sebesar Rp 1.680.000.000.000 dengan rata-rata keuntungan sebelum dan sesudah pajak berturut-turut sebesar Rp 11.591.686.045 dan Rp 8.114.180.232 per tahun. Profitabilitas meliputi Rate of Investment (ROI) sebelum dan sesudah pajak berturut-turut sebesar 29,50% dan 20,65%, Pay Out Time (POT) sebelum dan sesudah pajak berturut-turut sebesar 3,55 tahun dan 3,67 tahun, serta Break Even Point (BEP) sebesar 55,25%. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa pabrik asam laktat dengan kapasitas 14.000 ton/tahun layak untuk didirikan.