Masalah utama yang sering dihadapi dalam perencanaan dan pengendalian bahan baku adalah dalam menentukan persediaan bahan baku yang paling tepat sehingga tidak menganggu proses produksi. Adapun masalah tersebut, yaitu dalam menentukan berapa kuantitas yang akan dibeli setiap kali pemesanan, kapan pemesanan bahan baku harus dilakukan, berapa kuantitas bahan baku yang selalu ada dalam persediaan (safety stock) agar terhindar dari kemacetan produksi. Hal ini dikarenakan perusahaan belum menerapkan metode apapun dalam melakukan pengendalian persediaan tersebut. Masalah ini dapat diatasi dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ).
Kegiatan ini dilakukan untuk mengetahui jumlah pemesanan yang optimal sehingga tidak menghambat efektivitas produksi. Sehubungan dengan itu, kegiatan ini diawali dengan mengidentifikasi biaya-biaya terkait dengan persediaan, menghitung EOQ, frekuensi pemesanan, safety stock, reorder point, dan membuat grafik hubungan EOQ, safety stock, dan reorder point. Pengumpulan data dilakukan dengan wawancara dan analisis dokumen.
Berdasarkan hasil kegiatan dan deskripsi dapat disimpulkan bahwa dengan menggunakan metode EOQ diperoleh jumlah persediaan optimal untuk bahan baku telur sebanyak 1.038 butir dengan frekuensi pemesanan 75 kali per tahun, bahan baku tepung sebanyak 670 kg dengan frekuensi pemesanan 58 kali per tahun, bahan baku gula sebanyak 134 kg dengan frekuensi pemesanan 58 kali per tahun, bahan baku ragi sebanyak 12 kg dengan frekuensi pemesanan 54 kali per tahun, dan bahan baku mentega sebanyak 134 kg dengan frekuensi pemesanan 58 kali dalam setahun. Berdasarkan frekuensi pemesanan tersebut, total biaya yang mampu ditekan oleh perusahaan dalam satu tahun untuk kelima jenis bahan baku tersebut adalah sebesar Rp5.636.982 jika menggunakan metode EOQ.