Perhitungan Harga Pokok Produksi pada Pabrik Tahu Moncongloe saat ini belum mencerminkan biaya produksi yang sebenarnya karena hanya memperhitungkan biaya bahan baku dan biaya tenaga kerja langsung. Biaya overhead pabrik seperti biaya listrik, biaya penyusutan peralatan, biaya penyusutan bangunan dan pajak bumi dan bangunan belum dimasukkan dalam perhitungan harga pokok produksinya. Hal ini berdampak pada ketidaktepatan penentuan laba yang dihasilkan, kurangnya pembebanan biaya, dan penetapan harga jual yang tidak akurat.
Teknik pengumpulan data yang digunakan dalam kegiatan ini adalah wawancara dan analisis dokumen, sedangkan analisis data dilakukan dengan metode deskriptif kuantitatif, dan tipe kegiatan dilakukan dengan penelitian lapangan dengan cara mendatangi langsung pabrik tahu untuk melakukan pengamatan langsung pada objek. Data yang digunakan dalam kegiatan ini adalah data produksi bulan Januari tahun 2024.
Berdasarkan hasil dan deskripsi, perhitungan harga pokok produksi berdasarkan metode harga pokok proses untuk satu cetak tahu adalah sebesar Rp 27.748,56,00. Harga pokok produksi berdasarkan metode harga pokok proses lebih tinggi dari perhitungan perusahaan. Selain itu, perhitungan yang dilakukan berdasarkan metode harga pokok proses (full costing) perusahaan dapat menentukan harga jual yang optimal karena semua biaya produksi telah dihitung secara menyeluruh.