Theresia Liliana N, laporan tugas akhir Aplikasi Prebiotik Fruktooligosakarida (FOS) untuk Mengeliminir Pertumbuhan Bakteri Patogen pada Ternak Ayam (DOC dan Broiler). Makassar. (Pembimbing I : Tri Hartono, LRSC.MChemEng, dan Pembimbing II : Ir.Hastami Murdiningsih,M.T)

Prebiotik sebagai kandungan makanan yang tak dapat dicerna yang memiliki keuntungan merangsang pertumbuhan dan/ atau aktivitas satu atau sejumlah bakteri baik di usus besar. Mekanisme aksinya yang unik dan kemampuan mengganti antibiotik baik pada aspek peningkatan status kesehatan maupun sebagai perangsang tumbuh dianggap setara dengan antibiotik. Salah satu prebiotik yang sudah terbukti dan sudah sering digunakan adalah Frukto-oligosakarida (FOS). Manfaat dari konsumsi FOS adalah dapat meningkatkan populasi bifidobacteria dalam usus. Dengan peningkatan jumlah bakteri ini dapat menekan pertumbuhan bakteri pembusuk yang merugikan.

Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan efektivitas FOS sebagai prebiotik dan konsentrasi yang paling maksimal dari FOS. Pada penelitian ini efektivitas dari FOS sebagai prebiotik pada ternak ayam dilakukan dengan memberikan FOS ke dalam air minum ayam selama 30 hari. Efektivitas prebiotik FOS dilakukan dengan variasi konsentrasi FOS 1, 2, 3, dan 4% (b/v). Efektivitas prebiotik FOS dalam mengeliminir pertumbuhan koloni bakteri patogen (Salmonella sp, Escherichia Coli, dan Clostridia sp) dilakukan dengan menganalisis feses ayam dengan metoda total plate count (TPC) dan uji biokimia. Efektivitas prebiotik FOS meningkatkan pertumbuhan ayam ternak diketahui dengan penimbangan berat badan secara berkala. Hasil yang diperoleh kemudian dibandingkan dengan ayam kontrol (tanpa pemberian FOS).

Hasil penelitian menunjukkan bahwa prebiotik FOS dapat menekan pertumbuhan koloni bakteri patogen, dan konsentrasi yang paling baik digunakan adalah 4%(b/v) dimana pada hari ke-20 sudah tidak terjadi lagi pertumbuhan koloni bakteri patogen. Asupan prebiotik FOS dapat juga memberikan peningkatan berat badan ayam ternak bila dibandingkan dengan ayam kontrol. Berat rata-rata ternak ayam yang diberi FOS adalah di atas 1300 g, sedangkan ayam kontrol berat rata-ratanya adalah 1120 g.