Salah satu proses yang dilakukan dalam pengolahan kopra adalah proses
perajangan. Perajangan yang dimaksud untuk memperkecil ukuran kopra agar
proses akhir pengeringan kopra baik secara alami maupun buatan dapat lebih
cepat dan merata, sehingga mencapai kadar air sesuai standar SNI 01-3946-1995
grade A (kadar air 5%). Tujuan umum penelitian ini adalah meningkatkan mutu
kopra hasil perkebunan rakyat secara berkesinambungan sehingga memenuhi
standar kualitas kopra ekspor (SNI 01-3946-1995). Tujuan khusus pada penelitian
ini adalah mengoptimalkan proses perajangan (kapasitas dan kualitas).
Metode penelitian yang digunakan pada proses Rancang Bangun Mesin
Perajang Kopra dimulai dengan mempersiapkan alat dan bahan, menghitung daya
penggerak, membuat komponen, merakit komponen, melakukan pengujian, dan
menganalisis data hasil pengujian. Berdasarkan pengujian Mesin Perajang Kopra
yang dilakukan, hasil yang didapatkan yaitu 276.84 Kg/Jam dan memiliki kualitas
lebih baik dengan menggunakan kecepatan putaran yang tinggi.
Kata kunci : Mesin Perajang Kopra