Miftahul Mi’raj ( 342 13 030 ), Fajri Alihar ( 342 13 043 ), Pembimbing
(Ir. Suryanto, M.Sc., Ph.D dan Ir. Muhammad Anshar,M.Si., Ph.D). Rancang
Bangun Pengering Biji Kakao Sistem Kontinyu Dengan Pemanfaatan Energi
Panas Burner. Kakao (Theobroma cacao L.) adalah pohon budidaya di
perkebunan yang banyak ditanam diberbagai kawasan tropika. Dari biji
tumbuhan ini dihasilkan produk olahan yang dikenal sebagai cokelat. Indonesia
sendiri merupakan negara penghasil kakao terbesar di dunia, namun mutu produk
kakao Indonesia masih sangat rendah dan tidak sesuai dengan standar ekspor.
Penyebab penolakan produk yang paling sering ditemukan adalah tingginya
kandungan kadar air dan tidak homogennya biji kakao tersebut.
Penelitian ini ditujukan untuk memperoleh tingkat kekeringan biji kakao
sesuai standar ekspor dan menambah nilai ekonomi. Penelitian ini dilakukan
dengan membuat suatu alat pengering biji kakao dengan sistem kontinyu dan
memanfaatkan burner sebagai pemanasnya, Desain mesin pengering biji kakao
sistem kontinyu ini menggunakan 4 buah tabung silinder dengan ukuran tabung 5
inch dan panjang 114 cm serta terdapat screw conveyor didalamnya, hasil dari
pengeringan alat ini didapatkan penurunan kadar air rata-rata sebesar 3,85% dan
juga penurunan massa material rata-rata sebesar 0,264 kg, lama proses feeding
rata-rata dalam pengujian adalah 492 detik serta konsumsi bahan bakar rata-rata
adalah 0,0001 kg/s.
Kata Kunci : Pengering, kakao, sistem kontinyu, burner, screw conveyor