Kopi merupakan minuman paling digemari hingga menjadi budaya dunia dengan aroma yang khas dan rasa yang unik membuat kopi menjadi pusat perhatian. Produksi kopi yang diekspor menyumbang 67% dari total produksi. Peningkatan permintaan produksi kopi masih menjadi penghambat petani kopi. Tahapan proses pengeringan biji kopi menjadi aspek penting yang mempengaruhi mutu biji kopi untuk menjaga aroma dan daya simpan, proses pengeringan biji kopi dilakukan untuk menurunkan kadar air. Pengeringan secara Tradisional menggunakan sinar matahari merupakan pengeringan yang dilakukan oleh petani. Tetapi hal tersebut membutuhkan waktu yang lama. Dengan demikian, dibutuhkan pengering biji kopi untuk mengefisiensikan waktu. Oleh karena itu, untuk menghasilkan biji kopi yang baik dengan menggunakan waktu yang lebih singkat, pada penelitian ini dikembangkan Rancang Bangun Prototype Pengering Biji Kopi berbasis Internet of Things (IoT). Alat ini berbentuk oven yang dilengkapi dengan sensor DHT 22 yang berfungsi untuk mengukur suhu dan kelembaban, kemudian untuk memantau berat biji kopi menggunakan sensor loadcell. Alat ini dilengkapi dengan sistem terintegrasi platform Blynk berbasis Internet of Things (IoT) untuk memantau kondisi pengeringan secara jarak jauh. Dengan adanya alat ini diharapkan membantu petani kopi untuk melakukan proses pengeringan dengan waktu yang efisien dan menghasilkan biji kopi dengan kualitas yang baik.
Kata Kunci: Kopi, kadar air, DHT 22, loadcell, Internet of Things (IoT)