Satrio Wahyu Mukti Haryo Wibawanto Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membuat mesin peniris minyak berbasis sistem sentrifugal yang terintegrasi dengan kompor, sebagai bentuk solusi terhadap keterbatasan mesin spinner otomatis yang selama ini digunakan oleh pelaku UMKM. Mesin spinner yang umum dijumpai di pasaran memang sudah bekerja secara otomatis, namun belum dilengkapi dengan pengatur kecepatan, sehingga kurang fleksibel dalam menyesuaikan karakteristik bahan yang diproses.

Dalam pengembangan desain, dibuat tiga alternatif konsep yang dibandingkan dari aspek teknis, ergonomis, serta efisiensi operasional. Dari hasil evaluasi, dipilih desain alternatif ketiga sebagai desain akhir karena telah mengintegrasikan fitur pengatur kecepatan (dimmer), pemanas kompor, dan sistem peredam getaran dengan penggunaan pillow block bearing untuk menghasilkan putaran yang lebih stabil. Mesin ini memiliki kapasitas tabung sebesar 22,6 liter dan dapat beroperasi hingga kecepatan maksimum 2400 rpm.

Hasil uji coba menunjukkan bahwa mesin mampu menghasilkan abon ikan dengan tekstur yang lebih kering, tidak menggumpal, serta memudahkan proses pengumpulan minyak bekas tirisan agar dapat digunakan kembali. Total biaya pembuatan sebesar Rp 8.527.000,- dinilai masih terjangkau dan sesuai untuk kebutuhan skala usaha mikro. Fitur pengatur kecepatan menjadi nilai tambah penting yang membedakan mesin ini dari spinner otomatis konvensional yang telah ada.

Kata kunci: Mesin spinner, peniris minyak, abon ikan, peredam, gaya sentrifugal, pengatur kecepatan, efisiensi produksi