Tanaman kelapa merupakan sumber daya alam yang sangat bermanfaat bagi
kehidupan manusia. Salah satu manfaat dari tanaman kelapa adalah buah kelapa
muda merupakan bahan baku yang dapat dijadikan olahan minuman segar. Air
buah kelapa mengandung makronutrien seperti karbohidrat, protein, dan lemak
sedangkan kandungan mikronutriennya berupa mineral dan vitamin. Mineral yang
terdapat dalam air kelapa antara lain kalium, kalsium, fosfor, zinc, natrium dan
magnesium. Selain itu, pemilihan air kelapa muda lebih menjadi prioritas utama
daripada air kelapa yang sudah tua karena kandungan air kelapa yang sudah tua
sudah berkurang kadar gula dan memiliki rasa yang hambar. (Eko. 2015, Dalam
Haris Abdullah dkk, 2016 Jurnal Teknologi Pertanian Gorontalo).
Di Sulawesi Selatan tepatnya di Kota Makassar buah kelapa muda sering kita
jumpai pada pedagang kaki lima bahkan sampai di restaurant-restaurant.
Pinggiran Pantai Loasari menjadi salah satu wilayah yang menjadi tempat paling
banyak ditemukan pedagang kaki lima yang menjual buah kelapa muda, mereka
banyak menggunakan buah kelapa muda sebagai bahan dagangan yang mereka
buat dalam bentuk olahan minuman segar. Disamping itu Pantai Losari juga
menjadi salah satu tempat yang paling banyak ditemukan pedagang kaki lima
juga karena tempat tersebut dekat dengan keramaian sehingga sangat berpeluang
ekonomis bagi mereka untuk berdagang.